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In barba a chi lancia gli allarmi sulla cioccolata di Modica alla diossina, l'alimento per eccellenza della città della contea è sempre più protagonista sulle tavole. Filippo La Mantia, chef di alto livello, che possiede un ristorante nei pressi del Pantheon, a Roma, utilizzerà la cioccolata modicana in uno dei suoi piatti.
Il 12 Giugno, alle ore 20.30, a Roma, a Palazzo Rospigliosi, si terrà la Cena Food & Wine For Life, che vedrà sfidarsi in una gara culinaria il Lazio e la Sicilia. L'incasso della serata (partecipare costa 100 euro) sarà devoluto al progetto Wine & Food for Life a sostegno di DREAM, il programma di lotta contro l'AIDS che la comunità di Sant'Egidio promuove dal 2002 in molti paesi dell'Africa.
I due chef in gara, uno dei quali è appunto La Mantia, originario di Palermo, dovranno scegliere 5 prodotti tipici della propria regione e con essi creare un percorso culinario che vada dall'antipasto al dolce. Il Lazio proporrà la ricotta romana, il pane di lariano, il pecorino romano, l'agnello laziale e l'olio sabino; mentre la Sicilia risponderà con ben 2 prodotti della provincia di Ragusa: la cioccolata modicana ed il caciocavallo ragusano. Ad affiancare questi due prodotti anche il pistacchio di Bronte, l'olio extravergine di oliva e le mandorle di Avola. Ecco per intero il menu di Filippo La Mantia:
- Caponata di Melanzane con scaglie di Cioccolata di Modica.
- Timballetto di Anelletti infornati al Pesto di Agrumi, Melanzane e Caciocavallo Ragusano.
- Pesce Spatola "apparecchiato" con salsa di Mandorle di Avola.
- Cous Cous al Miele di Zibibbo, Pistacchi di Bronte e Salsa di Anice Stellato.
