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Avrebbe dovuto scrivere questo post culinario la donna di casa 0932blog, ma come sapete l'emancipazione ha fatto molti, moltissimi danni. Toccherà quindi a me fornirvene una!!
Iniziamo con un classico, ma non troppo! Le impanatiglie (i 'mpanatigghi) appartengono alla antica tradizione dolciaria modicana, ma non hanno fama e notorietà internazionali come il cioccolato. La particolarità che contraddistingue questo dolce sta, non nella preparazione, comunque anch'essa particolare, bensì in un ingrediente segreto.
Ingredienti: Pasta: 500 farina, 200 sugna, 100 zucchero, 1 uovo, mezzo bicchiere di marsala Ripieno: 200 carne vitello tritata, 200 mandorle tostate, 100 ciocc.fondente, 100 gherigli di noci, cannella, 2 chiodi di garofano, 25 zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni per la preparazione: Impastate la farina, con lo zucchero, la sugna, l'uovo e il mezzo bicchiere di marsala. Lavorate bene la pasta e lasciate lievitare per circa un'ora. Tiratene una' sfoglia sottile. A parte, condite la carne tritata con i gherigli di noci e mandorle, finemente tritati, aggiungete lo zucchero, i chiodi di garofano, un pizzico di cannella e il cioccolato a pezzetti. Mettete dei mucchietti di ripieno sulla sfoglia, distanziandoli l'uno dall'altro; ricoprite con l'altra parte della sfoglia e con una rondella ritagliate attorno al ripieno in modo da ottenere tanti pasticciotti. Disponete i pasticciotti in una teglia unta d'olio e cuocete in forno per circa trenta minuti. Spolverate con zucchero a velo.
